Alimentos
O comércio de alimentos vem adquirindo crescente importância no mercado global, e a necessidade de se assegurar a qualidade e segurança dos produtos é fundamental para a exportação da produção brasileira. O conceito de rastreabilidade atinge toda a cadeia produtiva, desde o produtor, passando pelos equipamentos utilizados, prestadores de serviços, fornecedores e indústrias, até os pontos de venda.
A TÜV Rheinland do Brasil está totalmente sintonizada com as tendências mundiais, inovando e trazendo ao Brasil as mais requisitadas normas do setor de alimentos.
Fale conosco, e solicite uma proposta. Oferecemos suporte completo para atender às suas necessidades de mercado.
Passos para uma certificação:
Validade do contrato: 3 anos.
As auditorias de acompanhamento são anuais ou semestrais.
GLOBALGAP IFA - Frutas e Verduras e PIF - Produção Integrada de Frutas
GLOBALGAP IFA - Frutas e Verduras - acreditado INMETRO- OCP-004
 GLOBALGAP é uma organização privada que estabelece normas voluntárias para a certificação de produtos agrícolas em todo o mundo.
A norma GLOBALGAP foi elaborada fundamentalmente para reafirmar aos consumidores que a produção alimentar nas unidades agrícolas é realizada com minimização dos impactos negativos ao meio-ambiente, redução do uso de insumos químicos e garantia de uma abordagem responsável aos assuntos de saúde e segurança dos empregados e dos animais.
A norma GLOBALGAP é utilizada como um manual de Boas Práticas Agrícolas (BPA) em todo o mundo, tendo como base uma parceria entre produtores agrícolas e varejistas que desejem estabelecer normas e procedimentos de certificação eficientes.
A Europa foi pioneira na certificação GLOBALGAP (EurepGAP) e este protocolo tem sido uma de suas principais barreiras técnicas para exportações dos países produtores de carnes e frutas e vegetais "in natura".
Em linhas gerais, os princípios do esquema GLOBALGAP - Frutas e Verduras baseiam-se nos Critérios de Referência GLOBALGAP, apresentados resumidamente a seguir:
- Segurança Alimentar: estabelece critérios de segurança alimentar derivados da aplicação dos princípios gerais de APPCC (HACCP em inglês);
- Proteção ao Ambiente: estabelece boas práticas agrícolas de proteção ambiental, concebidas de forma a minimizar os impactos negativos da produção agropecuária no ambiente;
- Condições de Trabalho, Saúde e Segurança dos Trabalhadores: estabelece um nível global de critérios de higiene e segurança no trabalho nas unidades de produção, bem como a conscientização e responsabilidade quanto a assuntos sociais;
- Rastreabilidade: facilita a retirada dos produtos alimentares e permite fornecer ao consumidor informação precisa e objetiva sobre o produto em questão.
O que se espera do Protocolo é que uma vez obtida a certificação GLOBALAGP - IFA - Fruits & Vegetables, o produtor seja capaz de demonstrar:
- Respeito às legislações nacional e internacional;
- Manutenção da confiança do consumidor na qualidade e segurança do alimento;
- Minimização dos impactos negativos ao meio ambiente;
- Redução do uso de produtos defensivos;
- Aumento da eficiência do uso de recursos naturais;
- Responsabilidade com a saúde e segurança do trabalhador;
- Adequação das instalações;
- Treinamento e capacitação de todos os funcionários;
- Criação de documentos de controle das etapas do processo produtivo;
- Maior controle operacional das atividades e processos;
- Transparência e credibilidade por parte de fornecedores e clientes;
- Desenvolvimento e aprimoramento de recursos humanos.
GLOBALGAP IFA - Integrated Fam Assurance - Cattle & Sheep (Bovinos e Ovinos)
GLOBALGAP é uma organização privada que estabelece normas voluntárias para a certificação de produtos agrícolas em todo o mundo.
A norma GLOBALGAP foi elaborada fundamentalmente para reafirmar aos consumidores que a produção alimentar nas unidades agrícolas é realizada com minimização dos impactos negativos ao meio-ambiente, redução do uso de insumos químicos e garantia de uma abordagem responsável aos assuntos de saúde e segurança dos empregados e dos animais.
A norma GLOBALGAP é utilizada como um manual de Boas Práticas Agrícolas (BPA) em todo o mundo, tendo como base uma parceria entre produtores agrícolas e varejistas que desejem estabelecer normas e procedimentos de certificação eficientes.
A Europa foi pioneira na certificação GLOBALGAP (EurepGAP) e este protocolo tem sido uma de suas principais barreiras técnicas para exportações dos países produtores de carnes e frutas e vegetais "in natura".
Em linhas gerais, os princípios do esquema GLOBALGAP - Bovinos e Ovinos baseiam-se nos Critérios de Referência GLOBALGAP, apresentados resumidamente a seguir:
- Segurança Alimentar: estabelece critérios de segurança alimentar derivados da aplicação dos princípios gerais de APPCC (HACCP em inglês);
- Proteção ao Ambiente: estabelece boas práticas agrícolas de proteção ambiental, concebidas de forma a minimizar os impactos negativos da produção agropecuária no ambiente;
- Condições de Trabalho, Saúde e Segurança dos Trabalhadores: estabelece um nível global de critérios de higiene e segurança no trabalho nas unidades de produção, bem como a conscientização e responsabilidade quanto a assuntos sociais;
- Bem-estar animal: estabelece um nível global de critérios de bem-estar animal nas unidades de produção;
- Identificação e rastreabilidade: os sistemas de identificação animal devem estar de acordo com os requisitos local e nacional. Todas as fazendas com empreendimentos de criação animal devem manter os registros de movimentação. Todos os animais são individualmente identificados. Os registros da administração são organizados por uso de medicamentos.
O que se espera do Protocolo é que uma vez obtida a certificação GLOBALGAP - IFA - Cattle & Sheep, o produtor seja capaz de demonstrar:
- Respeito às legislações nacional e internacional;
- Manutenção da confiança do consumidor na qualidade e segurança do alimento;
- Minimização dos impactos negativos ao meio ambiente;
- Redução do uso de produtos defensivos;
- Aumento da eficiência do uso de recursos naturais;
- Responsabilidade com a saúde e segurança do trabalhador;
- Adequação das instalações;
- Treinamento e capacitação de todos os funcionários;
- Criação de documentos de controle das etapas do processo produtivo;
- Maior controle operacional das atividades e processos;
- Transparência e credibilidade por parte de fornecedores e clientes;
- Desenvolvimento e aprimoramento de recursos humanos;
- Garantia da rastreabilidade dos animais.
PIF - Produção Integrada de Frutas - acreditado INMETRO- OCP-004
 PIF - Programa Integrado de Frutas - criado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (M.A.P.A.) com o objetivo de fomentar a produção nacional, gerando produtos de qualidade comprovada e alavancando exportações.
Os preceitos das normas técnicas específicas de cada fruta têm como principais focos:
- avaliação do processo integral - da semente à fruta embalada;
- minimização do uso de agroquímicos;
- sustentabilidade ambiental;
- segurança alimentar.
Vantagens:
- facilidade de comercialização;
- confiabilidade do consumidor e varejistas;
- maior agilidade para detectar o foco de possíveis problemas;
- maior controle de processos.
TNC - Tesco Natures Choice Scheme
 Tesco Natures Choice (TNC) é uma norma requerida aos produtores de frutas e vegetais frescos, fornecedores da Tesco na Inglaterra. A TNC certifica que as melhores práticas agrícolas são aplicadas na produção. Em linhas gerais, a norma TNC segue os mesmos parâmetros da norma Globalgap. Para a obtenção desta certificação os produtores devem demonstrar que a sua produção se desenvolve em concordância com as legislações locais e dos paises destinatários, além de não agredir o meio ambiente e são seguros para o consumo.
Os preceitos das normas técnicas específicas de cada fruta têm como principais focos:
- avaliação do processo integral - da semente à fruta embalada;
- minimização do uso de agroquímicos;
- sustentabilidade ambiental;
- segurança alimentar.
Vantagens:
- facilidade de comercialização;
- confiabilidade do consumidor e varejistas;
- maior agilidade para detectar o foco de possíveis problemas;
- maior controle de processos.
HACCP - Codex Alimentarius - Hazard Analisys and Critical Control Points (Análise de Perigos Pontos Críticos de Controle - APPCC) e BPF - Boas Práticas de Fabricação
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) - garantem com eficiência a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor.
É uma ferramenta indispensável para controlar e monitorar perigos que possam ocorrer durante o processamento de alimentos.
Devem ser aplicados os requisitos do Codex Alimentarius - HACCP - CODEX CAC/RCP 1-1969 (Rev.4-2003), além dos 7 princípios: Identificação de perigos e medidas de controle, identificação dos pontos críticos de controle, estabelecimento dos limites críticos, estabelecimentos do sistema de monitoramento dos pontos críticos de controle, estabelecimento das medidas corretivas, estabelecimento de procedimentos para verificação do sistema, estabelecimento de sistema de manutenção e registro.
Através desta certificação, seus produtos adquirem no mercado confiança e credibilidade, bem como o cumprimento com as leis sanitárias, assegurando a trilogia Qualidade- Sanidade - Inocuidade em alimentos.
Boas Práticas de Fabricação( BPF / GMP)
É a certificação básica na indústria de alimentos do Grupo TÜV Rheinland, conhecida internacionalmente, baseada em nossa experiência de 132 anos e considerada uma ferramenta para obtenção de alimento seguro, através de higiene no ambiente, processos e pessoas.
As BPFs são consideradas ponto de partida para a aplicação de todas as normas vigentes na área alimentícia, tais como, HACCP, ISO 22000, ISO 9001:2000, BRC, GLOBALGAP, entre outras.
Na maioria dos países, inclusive no Brasil, as BPFs são regulamentadas por setor de atividade, e sua adoção é compulsória para atuar nestes mercados.
ISO 22000 - Sistema de gestão para segurança de alimentos - Requisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos - acreditado INMETRO -OHC-002
 A segurança de alimentos está relacionada à presença de riscos no momento do consumo. Como eventuais riscos podem ocorrer em qualquer estágio da cadeia produtiva de alimentos, é essencial o controle adequado. A segurança no consumo dos alimentos é resultado do esforço conjunto de todas as partes envolvidas na cadeia produtiva.
A ISO 22000 especifica requisitos para o Sistema de Gestão da segurança de alimentos. A organização na cadeia produtiva precisa demonstrar sua habilidade em controlar os eventuais riscos, a fim de garantir que o alimento está seguro no momento do consumo.
Esta norma pode ser aplicada independentemente de outras normas de sistema de gestão. Ela também integra os princípios do sistema APPCC (HACCP), as etapas de aplicação desenvolvida pela Comissão do Codex Alimentarius e os requisitos regulamentares.
A exigência em se obter a ISO 22000 é cada vez mais freqüente em toda a cadeia produtiva. A tendência em se buscar a certificação em programas de desenvolvimento de fornecedores vem se tornando cada vez mais realidade. A diminuição dos custos é um importante fator de procura pela certificação, pois as auditorias de segunda parte que hoje são feitas baseadas em diversos programas e protocolos de grandes organizações compradoras, levam os fornecedores a serem auditados diversas vezes por ano. Esses processos podem ser otimizados com a credibilidade da TÜV Rheinland do Brasil.
Vantagens na implementação e certificação da ISO 22000:
- Norma Voluntária;
- Harmonização Internacional;
- Sistema de Gestão Integrado com ISO 9001 e ISO 14001;
- Adaptação a diversas cadeias produtivas, independente de seu tamanho;
- Oportunidades: melhores processos e controles, melhor imagem e prestígio e vantagem competitiva.
BRC - British RetailConsortium
 Esta norma estabelece os requisitos a empresas que produzem itens de marcas próprias e para aqueles que fornecem produtos críticos para grandes cadeias de supermercados na Inglaterra.
São verificados os requisitos:
- Cumprimento de leis nacionais e internacionais;
- Implantação do APPCC;
- Documentação efetiva do Sistema de Gestão de Qualidade;
- Manutenção de Boas Práticas de Fabricação, incluindo: infra-estrutura, produtos, processos e pessoas.
A certificação ocorre através de graduação dos níveis A, B, C, D e para cada nível, há o correspondente de não conformidades permitidas.
Selo do Sorvete - ABIS
Certificação para qualquer organização na cadeia de produção de Sorvetes, o Selo da Qualidade ABIS abrange o atendimento aos requisitos de Boas Práticas de Fabricação, APPCC e ISO 22000, além de requisitos da SA 8000 e OHSAS 18001. Com esta certificação, a empresa demonstra ao mercado nacional e internacional a qualidade no processo de produção e responsabilidade sócio-ambiental, transmitindo ao consumidor confiança, segurança e oferecendo um produto próprio para o consumo.
GRÜNPASS
 O GrünPass é a certificação que assegura que um produto agrícola foi colhido, estocado e comercializado de acordo com critérios e práticas responsáveis sob os aspectos ambiental, social e de segurança do produto. É o único instrumento no mundo que rastreia e certifica todas as etapas da cadeia agrícola. Os produtos do agronegócio que podem receber o selo de sustentabilidade são grãos, hortifruticultura, culturas perenes, indústria de alimentos, pecuária e etanol.
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